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洪油工艺

邓星玉


  除丝绸之外,洪油是我国最早、最大的出口产品,洪江因出产洪油而得名,远销于江、浙、皖、豫、直诸省和世界各地。

  洪江生产洪油的历史,始于清朝嘉庆年间,距今已有二百多年,鼎盛时期,同业有十六七家之多,年输出洪油达二十万担以上,值七百万元(银元),《中国实业志》直到1959年因原料的限制降至1120吨。上世纪90年代因销区需要还陆续生产一部分供应老区使用。

  洪油是一种重要的工业和民用防腐涂料,呈深红棕色的稠胶状液体,感官上具有“香、浓、红、艳等特点,其味苦。洪油的性质与桐油不同,防腐、防虫力极强,并且具有抵抗咸水的特殊功效。因其制法采用直接火蒸、炒,提高了油的浓度(水份极低)和红度,改变了油的性质,侵入木材的能力极强,这样就不容易腐朽。由于其味苦,油在房屋、船舶、农器具上能延长使用寿命,特别是油在船舶上,可免青苔、丝草、海类水族生物侵蚀。用洪油油过的船舶在咸水地区一般能维持五年才大修一次,其使用效能比桐油提高五倍,有着桐油所不能替代的特殊功能。因此洪油为缺乏木材的沿海地区,渔民、船民、农民所不可缺少的一种生产资料。售价虽高于桐油,这些地区群众仍然宁愿使用洪油。由于该产品的独特作用,洪油在江、浙、皖沿海一带享有“顶红”的美誉,意即顶好的洪油。

  洪油的生产过程及检验方法

  洪油由两种半成品“籽油”“洗油”配合熬炼而成,配方比例为“籽油”45%、“洗油”55%所用原料为桐籽、桐油。其生产过程是:

  一、“籽油”的生产过程:

  (1)筛选,将桐籽所含杂质经过筛选去净。

  (2)烘炕,经过筛选后的桐籽送至烘炕烘烤干燥,使其容易粉碎。

  (3)碾粉,将烘干的桐籽碾成0.4mm粉末。

  (4)炒粉,将桐粉倾入锅内,每百斤桐粉配以8-10公斤桐油拌和炒动、炒至呈黄黑色,温度140℃取出包饼上榨,每榨一锅需炒45-50分钟,中间要加水4-5次。

  (5)压榨,分初榨和复榨两个阶段。炒好的桐粉包成饼通过榨油机榨干是谓初榨。然后将榨过枯饼碾碎筛出其中的桐壳部份剩下的粉末再经过加热包成饼压榨叫做复榨。每两榨头道粉子,只能得复榨粉一榨,这样榨出来的油就成为“籽油”了。

  二、洗油的生产过程:

  将榨过籽油的枯饼碾粉筛净,每百斤粉子配合桐油60-75公斤炒和,温度达到160℃-180℃取出包饼榨干,榨出的油就叫“洗油”。

  熬炼工序

  将“籽油”和“洗油”按45%和55%亚掺入少量松渣,配合熬炼,温度要达到240℃后,把油取出放入预设的油仓内经过5-7天的冷却沉淀时间,再装入裱糊的木桶内,封好口,贴上商标就成为产品。每桶油重量苏称六十八斤半,其中桶重八斤半,净油苏称六十斤(合六十三市斤)。

  洪油品质鉴定方法

  一、感官上凭肉眼观它以“香、浓、红、艳”为佳。

  二、按旧制每年开工之前,要将上年生产的洪油,及半成品“籽油”“洗油”各选一种样油按样油的品质生产。

  三、比较方法:将生产出来的新油滴入样油中。新油滴入样油中不现形迹,高于样油,其色浓,低于样油,其色淡。如果质量一致才算合格。

  

来源:《中国第一古商城——洪江古商城》
时间:2014-03-31
湖南图书馆 版权所有 2013年7月